Главная Каталог Высшее образование (возрастное ограничение 16+) Естественные науки Биология Общая биохимия Биохимия: Учебное пособие

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Биохимия: Учебное пособие

ISBN 978-5-394-01790-2

Авторы:

Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.

Тип издания:

Учебное пособие

Издательство:

Москва: Дашков и К

Год:

2014

Количество страниц:

168

Аннотация

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям “Технология продуктов общественного питания” и “Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий”.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Димитриев А. Д. Биохимия: Учебное пособие / А.Д. Димитриев, Е.Д. Амбросьева. - Москва : Дашков и К, 2014. - 168 с. - ISBN 978-5-394-01790-2. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/28925/reading (дата обращения: 25.07.2025). - Текст: электронный.