Каталог
Анатомия пищевого сырья
Учебное пособие «Анатомия пищевого сырья» направлено на создание теоретической и практической базы для дальнейшего формирования специалиста высшей квалификации в области товароведения и экспертизы товаров. В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные особенности строения клеток, тканей и органов растений и животных. Определенное внимание уделено влиянию особенностей строения и химического состава на качество продовольственного сырья. Значительное место в учебном пособии отводится иллюстративному материалу
Нилова Л.П. Анатомия пищевого сырья / Л.П. Нилова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2017. - 154 с. - ISBN 978-5-4377-0107-2. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/356255/reading (дата обращения: 29.03.2024). - Текст: электронный.