Каталог
Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий
В учебном пособии содержатся нормативно-технические документы необходимые в производстве и сертификации колбасных изделий.
Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза; 19.03.04 – Технология и организация общественного питания.
Трубина И.А. Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий / И.А. Трубина, Е.А. Скорбина. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет (АГРУС), 2017. - 107 с. - ISBN stgau_2018_15. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/358035/reading (дата обращения: 19.04.2024). - Текст: электронный.