Каталог
Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство)
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии представлены основные расчеты, применяемые при проектировании кондитерских предприятий, примеры расчетов технологической части проекта, практические указания к размещению поточно-механизированных линий и оборудования, основы организации подсобно-складских и производственных помещений на предприятии.
Может быть рекомендовано для аспирантов и работников кондитерских предприятий.
Магомедов Г.О. Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, И.В. Плотникова. - Воронеж : Воронежский университет инженерных технологий, 2017. - 180 с. - ISBN 978-5-00032-259-8. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/361772/reading (дата обращения: 29.03.2024). - Текст: электронный.