Каталог
Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по образовательной программе по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
Кичко Ю.С. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения / Ю.С. Кичко. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2017. - 135 с. - ISBN 978-5-7410-1803-3. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/364665/reading (дата обращения: 28.03.2024). - Текст: электронный.