Каталог
Спортивная нутрициология: Учебное пособие

Учебное пособие соответствует содержанию магистерской программы «Нутрициология в индустрии питания» по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии рассмотрены общие принципы спортивной нутрициологии, законодательство в области спортивного питания, нутритивный статус и «пищевое поведение» спортсмена. Представлен порядок разработки персонифицированных рационов питания для спортсменов с учетом физиологических потребностей и в зависимости от их физической активности. Даны характеристики основным нутриентам в спортивном питании. Включены вопросы для самостоятельной подготовки по дисциплине, примерные тесты и глоссарий.
Сафонова Э. Э. Спортивная нутрициология: Учебное пособие / Э.Э. Сафонова, Е.В. Трухина, И.А. Тимошенкова, Е.В. Москвичева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. - 146 с. - ISBN 978-5-6047840-0-6. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/386462/reading (дата обращения: 17.07.2025). - Текст: электронный.