Главная Каталог Высшее образование (возрастное ограничение 16+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ

ISBN 978-5-98879-146-1

Авторы:

Ершов В. Д.

Тип издания:

Учебное пособие

Издательство:

Санкт-Петербург: ГИОРД

Год:

2012

Количество страниц:

200

Аннотация

В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров направления «Технология продукции и организация общественного питания» и направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продуктов общественного питания», а также для специалистов, занимающихся проектированием и эксплуатацией производственных систем.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Ершов В. Д. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2 ч. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ / В.Д. Ершов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 200 с. - ISBN 978-5-98879-146-1. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/338680/reading (дата обращения: 25.07.2025). - Текст: электронный.