Каталог
Мучные кулинарные и кондитерские изделия
В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
Ратушный А.С. Мучные кулинарные и кондитерские изделия / А.С. Ратушный, С.С. Аминов, К.Н. Лобанов, О.В. Перфилова. - Москва : Дашков и К, 2019. - 81 с. - ISBN 978-5-394-03349-0. - URL: http://new.ibooks.ru/bookshelf/359511/reading (дата обращения: 29.03.2024). - Текст: электронный.